Filippo Venturi: Un Viaggio nella Cucina e nella Pizza
La carriera di Filippo Venturi è radicata nella tradizione gastronomica italiana, influenzata dai suoi genitori, i quali gli hanno trasmesso la passione per la cultura culinaria locale fin dalla giovane età.

Questa dedizione si riflette nell’amore di Filippo per la sua terra e nelle storie ricche di sapori dei suoi piatti. Cresciuto al ristorante La Chiocciola di Portomaggiore, ha perfezionato la sua tecnica e sviluppato una passione per la panificazione e la qualità delle materie prime. La sua cucina crea piatti che soddisfano il palato e richiamano ricordi della sua infanzia, trasformando ogni esperienza gastronomica in un momento memorabile.

La sua esperienza a La Chiocciola è stata un percorso di formazione tecnica e ricerca, dove Filippo ha sviluppato il suo talento nel selezionare ingredienti di qualità, costruendo relazioni di fiducia con i fornitori e con la natura attraverso il suo orto personale. Questo impegno ha segnato l’inizio della sua visione gastronomica, basata sull’equilibrio tra tradizione e innovazione.

La Pizzeria: Un Progetto in continua evoluzione
Presso La Pizzeria, Filippo è chef e pizzaiolo. Ha trovato la sua dimensione ideale. Porta la sua esperienza e la sua passione per la pizza in un ambiente. Questo ambiente unisce alta qualità gastronomica e una cocktail room di livello. Qui, Filippo dà vita a impasti unici. Li realizza con un procedimento indiretto a doppia fermentazione. Adatta i tempi di lievitazione alle caratteristiche quotidiane degli ingredienti. La sua attenzione ai dettagli è evidente in ogni fase della preparazione.

La continua ricerca di ingredienti freschi e di qualità è una costante nella sua cucina: dal pescato fresco del giorno, alla cacciagione, fino alla raccolta delle verdure dal suo orto, ogni elemento è scelto con cura per garantire un’esperienza gastronomica che esprima il meglio di ogni stagione. Le sue pizze e pietanze, sono un viaggio sensoriale. Comincia dalla semplicità della Margherita. Poi si espande in combinazioni audaci e innovative. Mescola sapori di terra e mare in modo sorprendente.

La storia di Filippo Venturi è quella di uno chef e pizzaiolo che, attraverso il suo impegno e la sua passione, arricchisce ogni piatto con una tecnica raffinata e un’attenzione incondizionata alla qualità. Riconosciuta con diversi premi.