Pizza Verace Contemporanea

N.B. I prezzi esposti si riferiscono esclusivamente alle pizze e non ai drink del “perfect match”

Scarpetta

Doppio San Marzano, basilico, olio evo


PERFECT MATCH: Gin Sour all’origano di Pantelleria, liquore all’arancia amara, profumo al Pane

€ 9

Margherita

San Marzano, Fior di latte di Agerola, basilico, olio evo


PERFECT MATCH: EAU DE ME: Gin, cordiale al pomodoro e basilico, acqua di bufala, profumo di pane / AMERICANO

€ 13

Bufala

San Marzano, bufala di Battipaglia mozzata a mano all’uscita, basilico, olio evo

PERFECT MATCH: EAU DE ME: Gin, cordiale pomodoro e basilico, acqua di bufala, profumo di pane / NEGRONI

€ 12

San daniele

San Marzano, stracciatella, San Daniele, basilico, olio evo


PERFECT MATCH: GIN TONIC DEL ME (London dry Gin, cordiale al pompelmo e basilico, tonica )

€ 12

San daniele

San Marzano, stracciatella, San Daniele, basilico, olio evo


PERFECT MATCH: GIN TONIC DEL ME (London dry Gin, cordiale al pompelmo e basilico, tonica )

€ 15

Agerolese

Fior di latte di Agerola, datterini gialli e rossi della Piana del Sele, olive taggiasche, basilico, olio evo

PERFECT MATCH: PERFECT MATCH: BLOODYME (il nostro Bloodymary)

€ 12

Salsiccia e friarielli

Provola di Agerola, salsiccia di maiale brado Mangalica e Tigrinto, friarielli freschi del Vesuvio

PERFECT MATCH: FARO DI SCOZIA: Bourbon Whiskey, gocce di Laphroaig, limone, sciroppo al mais

€ 14

Marinara del pescatore

San Marzano, olive taggiasche, foglie di cappero, acciughe del Cantabrico, datterini rossi, origano di Pantelleria, olio evo, aglio di Voghiera DOP


PERFECT MATCH: aMEricano: Campari infuso al cucuncio, Cynar, Vermouth, Saba di Fortana “Gennari”, angostura, soda, polvere di olive

€ 15

Tra Valli e delizie

San Marzano, anguilla di valle, chips di mais Rostrato fondo Ca’ de Bartoli, salicornia in carpione, emulsione di acciughe, pecorino e alloro.


PERFECT MATCH:  Bombay Gin Premier CRU, cordiale al té verde, orange bitter, limonata Sanpellegrino

€ 25

Terra e acqua: il Germano incontra l’Anguilla

Pomodoro con fondo anguilla di valle, Germano reale di valle, fondo bruno, spinacino scottato, macis


PERFECT MATCH: CAMPARINO ALCHEMICO: Campari al Macis, Ireo vino bianco alchemico, pompelmo rosa, burlesque bitter, tonica, essenza all’alloro

€ 25

Appenzeller

Funghi, Formaggio Appenzeller , guanciale di Sauris, fiordilatte di Agerola, dragoncello

PERFECT MATCH: WOODS: Gin London Dry, Bitter Bordiga verde, tonica al fieno, profumo all’abete rosso

€ 25

‘Nduja

San Marzano, feta dop, ‘nduja, olive taggiasche, datterini gialli, basilico


PERFECT MATCH: MARGARITA

€ 13

Cosacca

Doppio S.Marzano, Parmigiano Reggiano, basilico all’entrata, pomodorino Pachino


PERFECT MATCH:  EAU DE ME: Gin, cordiale al pomodoro e basilico, acqua di bufala, profumo di pane

€ 12

‘A pizza d’’o pizzajuolo

Doppio S.Marzano, provola affumicata, basilico all’entrata, mix di pepi (Sarawak, Timur, Cubebe)


PERFECT MATCH: Americano con la Birra: Campari, Beermouth, Mezcal, Orange Bitter, Birra Baladin, tintura al pepe di cubebe

€ 12

Cavolo Nero

Cavolo nero, Fiordilatte d’Agerola, bruciatini di San Daniele


PERFECT MATCH: YING YANG: Vodka, cordiale yuzu e saké, Sichuan, tonica, profumo al mandarino verde

€ 14

Quinto quarto

Fiordilatte di Agerola, interiora di maiale brado, spinacio

PERFECT MATCH: CAMPARINO ALCHEMICO: Campari al Macis, Ireo vino bianco alchemico, pompelmo rosa, burlesque bitter, tonica, essenza all’alloro

€ 12

Tonno e cipolla

Tonno fresco, cipollotto di Tropea, stracciatella all’uscita, erbe aromatiche


PERFECT MATCH: DAIQUIRI: Rum bianco blend, lime, zucchero

€ 18

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